Protection respiratoire contre les poussières de farine et d'aliments pour animaux

Pourquoi ces poussières sont particulières

La poussière de farine est une substance qui peut sensibiliser les voies respiratoires. Si l'allergie commence par un nez qui coule et des yeux qui larmoient et démangent, une exposition prolongée peut entraîner un essoufflement et l'asthme du boulanger. Une fois l'allergie installée, elle ne peut pas être guérie. Plus la concentration de poussière est élevée, plus la sensibilisation est probable. Les poussières de céréales et d'aliments pour animaux agissent de manière similaire, avec souvent des spores de moisissures et des bactéries en plus.

Il n'existe pas de valeur limite d'exposition professionnelle pour la poussière de farine. La TRGS 406 exige donc des mesures qui réduisent l'exposition autant que possible : produire moins de poussière, aspirer, nettoyer à l'humide, ne pas souffler à l'air comprimé.

Quel masque

Un filtre à particules suffit contre la poussière. Les recommandations sectorielles de la BGN citent au moins un masque FFP2 pour les travaux avec de la poussière de farine, par exemple lors de la manipulation de sacs, de préférence avec une soupape d'expiration pour une résistance respiratoire plus faible. Pour une exposition plus longue ou plus importante, FFP3 ou un demi-masque avec P3 entrent en ligne de compte. Le multiple de la valeur limite ne peut pas être indiqué pour la poussière de farine, car il n'existe pas de valeur limite. L'évaluation des risques tranche.

Limites

• Éviter la poussière est prioritaire : aspiration, points de remplissage fermés, nettoyage humide. La protection respiratoire vient en complément.
• Étanchéité au visage : une barbe ou des pattes empêchent la protection, voir Étanchéité au visage et barbe.
• Grange et silo : en présence de gaz tels que l'ammoniac, le sulfure d'hydrogène ou en cas de manque d'oxygène, un filtre à particules n'aide pas, voir Protection respiratoire contre l'ammoniac.
• Suivi de santé : avec la poussière de farine et les allergènes, le suivi de santé au travail est important, voir Obligations en matière de protection respiratoire.

Un aperçu des types de masques se trouve dans le sélecteur de masques.

Pratique en boulangerie, minoterie et entrepôt

De la poussière apparaît partout où l'on manipule de la farine : lors du vidage et du transvasement de sacs, du mélange et du pétrissage, du farinage de la pâte et du balayage. Pour le choix du masque, la fréquence et la durée de ces tâches comptent. Une personne qui vide quelques sacs est exposée différemment de celle qui travaille chaque jour aux trémies. L'évaluation des risques le détermine, avec le médecin du travail et le spécialiste en sécurité au travail. Avec les poussières de céréales et d'aliments pour animaux, des spores de moisissures et des bactéries se trouvent souvent aussi dans l'air.

Le masque complète les mesures à la source et ne les remplace pas : trémies fermées, aspiration aux mélangeurs et aux balances, nettoyage humide ou aspiration avec un équipement approprié et pas de soufflage à l'air comprimé. Quiconque commence par là a besoin de moins de protection respiratoire et réduit l'exposition de toutes les personnes présentes dans la pièce, pas seulement des porteurs de masque.

En cas de troubles

Les premiers signes typiques sont le nez qui coule, les éternuements et le larmoiement, des démangeaisons oculaires qui s'aggravent au travail et s'atténuent le week-end. Quiconque le remarque doit en parler au médecin du travail avant que les troubles n'atteignent les voies respiratoires. Une fois qu'une allergie s'est développée, elle ne peut pas être guérie ; chaque minute pendant laquelle l'exposition diminue compte donc. Si une sensibilisation est diagnostiquée, c'est le médecin qui décide du niveau de protection et de l'affectation, non le salarié.

Obligations et surveillance médicale

L'employeur supporte le coût des masques, forme avec exercices pratiques avant le début du travail et au moins une fois par an, et organise la surveillance médicale. Le médecin du travail précise quel groupe d'appareils selon l'AMR 14.2 s'applique à votre appareil, voir G 26 : surveillance médicale. La liste de contrôle complète figure dans Obligations en matière de protection respiratoire. Pour l'étanchéité au visage, comme partout : barbe et pattes dans la ligne d'étanchéité empêchent la protection, voir Étanchéité au visage et barbe.